Ingredientes:
- 6 gemas de ovo
- 3/4 de xícara (150g) de açúcar
- 1 xícara (240ml) de café forte, frio
- 1/2 xícara (120ml) de licor de café
- 500g de queijo mascarpone
- 1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco
- 24 a 30 biscoitos tipo ladyfinger
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Misture o queijo mascarpone até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore o creme de leite à mistura de gemas e queijo.
- Em uma tigela rasa, misture o café e o licor de café.
- Molhe os biscoitos nessa mistura e forre o fundo de um refratário.
- Despeje metade da mistura de queijo sobre os biscoitos.
- Repita as camadas, finalizando com uma camada de queijo.
- Refrigere por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
- Antes de servir, polvilhe com cacau em pó. Aproveite!